{"id":8421,"date":"2019-08-27T09:11:27","date_gmt":"2019-08-27T08:11:27","guid":{"rendered":"https:\/\/osalde.org\/?p=8421"},"modified":"2019-08-27T09:11:27","modified_gmt":"2019-08-27T08:11:27","slug":"alimentacion-saludable-planeta-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/osalde.org\/eu\/alimentacion-saludable-planeta-saludable\/","title":{"rendered":"Alimentaci\u00f3n saludable, planeta saludable"},"content":{"rendered":"

Fuente:\u00a0<\/strong>greenpeace.org<\/a>\u00a0\/ prensalibre.com\u00a0<\/a>\u00a0“Menos carne y l\u00e1cteos es mucho m\u00e1s.\u00a0Es un mejor clima, mejor preservaci\u00f3n de los bosques y la biodiversidad, m\u00e1s y mejor agua, m\u00e1s alimentos para m\u00e1s personas, m\u00e1s bienestar para los animales y tambi\u00e9n y muy importante mejor salud (…)\u00a0La ganader\u00eda extensiva es el principal factor de deforestaci\u00f3n en el Amazonas. Un poco m\u00e1s del 65% de la tierra deforestada ahora es ocupada por tierra de pastoreo”<\/em><\/p>\n

El brote de listeriosis humana a partir de productos c\u00e1rnicos industriales es un problema m\u00e1s de la masiva producci\u00f3n y consumo de productos c\u00e1rnicos y l\u00e1cteos frente a los de origen vegetal. La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud recomienda reducir la alimentaci\u00f3n c\u00e1rnica como base de una alimentaci\u00f3n saludable.<\/p>\n

OMS: Llevar una dieta sana a lo largo de la vida ayuda a prevenir la malnutrici\u00f3n en todas sus formas, as\u00ed como diferentes enfermedades no transmisibles y trastornos. Sin embargo, el aumento de la producci\u00f3n de alimentos procesados, la r\u00e1pida urbanizaci\u00f3n y el cambio en los estilos de vida han dado lugar a un cambio en los h\u00e1bitos alimentarios. Actualmente, las personas consumen m\u00e1s alimentos hipercal\u00f3ricos, grasas, az\u00facares libres y sal\/sodio; por otra parte, muchas personas no comen suficientes frutas, verduras y fibra diet\u00e9tica, como por ejemplo cereales integrales.<\/p><\/blockquote>\n

Adem\u00e1s de la alimentaci\u00f3n de la humanidad hay que considerar la salud del planeta habitable, gravemente amenazado por la deforestaci\u00f3n (como en la selva amazonica) y las emisiones de gases. Greenpeace ha lanzado una campa\u00f1a mundial que marca un objetivo muy ambicioso pero muy necesario:<\/p>\n

reducir el consumo y la producci\u00f3n de carne y l\u00e1cteos a nivel global en un 50% para 2050, lo que supondr\u00eda un consumo medio mundial de 300 g semanales de carne (16 kg por persona y a\u00f1o) y 630 g de l\u00e1cteos (33 kg por persona y a\u00f1o).<\/p><\/blockquote>\n

(\u2026) Proponen una reducci\u00f3n gradual de alimentos de origen animal incrementando los de origen vegetal y si se comen alimentos de origen animal de vez en cuando, la mejor opci\u00f3n es que provenga de la ganader\u00eda ecol\u00f3gica y local.<\/p>\n

(\u2026) M\u00e1s que nunca estamos llamados a cambiar nuestro estilo de vida y la alimentaci\u00f3n es una parte fundamental del nuevo camino.<\/p>\n

(\u2026) transformar el modelo predominante y adoptar una dieta donde predominen los alimentos de origen vegetal, ecol\u00f3gicos y locales puede tener efectos muy positivos sobre la salud del planeta y la nuestra.<\/p>\n

(\u2026) reducir un\u00a050% el consumo y producci\u00f3n de carne y l\u00e1cteos supondr\u00eda una reducci\u00f3n del 64% de la emisi\u00f3n de gases de efecto invernadero en 2050 del sector agr\u00edcola, reducir el riesgo de extinci\u00f3n estimado para 2060 para aves y mam\u00edferos de mediano y gran tama\u00f1o entre un 20 y un 40%.<\/p>\n

Permitir\u00eda tambi\u00e9n destinar much\u00edsimas m\u00e1s tierras a producir alimentos para las personas, reducir la importante huella h\u00eddrica del sector agr\u00edcola y mejorar la calidad de las aguas.<\/p>\n

(\u2026) Una dieta con menos carne y m\u00e1s alimentos de origen vegetal podr\u00eda evitar al a\u00f1o en 2050 unos 5 millones de muertes.<\/p>\n

Greenpeace pide a todos los Gobiernos que pongan fin a las pol\u00edticas que apoyan la producci\u00f3n industrial de carne y l\u00e1cteos y, en su lugar, apoyen al sector agr\u00edcola a transitar hac\u00eda la producci\u00f3n ecol\u00f3gica. (\u2026) Tambi\u00e9n\u00a0hacen un llamamiento a las personas de todo el mundo para que se unan al movimiento para reducir el consumo de carne y l\u00e1cteos.<\/p>\n

Al hilo de esta recomendaci\u00f3n de Greenpeace, hay que destacar que estamos ante una ganader\u00eda extensiva que es el principal factor de deforestaci\u00f3n en el Amazonas y de la ola de incendios de la selva. (\u2026) Una selva tropical generalmente no es inflamable porque es muy h\u00fameda. Los miles de incendios en Amazonas (\u2026) son principalmente incendios de vegetaci\u00f3n y ramaje en zonas despejadas por la deforestaci\u00f3n (\u2026) \u00a0para la industria maderera, para crear tierras cultivables y para otras actividades humanas. (\u2026) Un poco m\u00e1s del 65% de la tierra deforestada ahora es ocupada por tierra de pastoreo. Brasil es el mayor exportador mundial de carne de res. Sus exportaciones de carne alcanzaron un r\u00e9cord de 1,64 millones de toneladas en 2018, seg\u00fan la brasile\u00f1a Asociaci\u00f3n de Industrias de Exportaci\u00f3n de Carne. (\u2026) Las actividades agr\u00edcolas representan alrededor de 6,5% de la superficie deforestada. Brasil, que ya era el mayor exportador de soja del mundo, alcanz\u00f3 un nivel r\u00e9cord de<\/p>\n

El uso que hacen los humanos del fuego para manejar las tierras explica el n\u00famero astron\u00f3mico de incendios registrados por las autoridades brasile\u00f1as desde enero: m\u00e1s de 75.000.<\/p>\n

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Espa\u00f1a ya produce m\u00e1s del triple de carne de la que consume. La ganader\u00eda industrial dispara la producci\u00f3n de animales de abasto por encima de los siete millones de toneladas mientras el consumo interno se debilita paulatinamente y apenas alcanza ya los 2,2 millones al cabo del a\u00f1o\u00a0seg\u00fan indica la\u00a0Encuesta de Condiciones de Vida, que revela un notable\u00a0cambio de los h\u00e1bitos alimenticios\u00a0del pa\u00eds que coincide, temporalmente, con la recuperaci\u00f3n de las variables macroecon\u00f3micas.<\/p>\n

(…)\u00a0Esa intensa producci\u00f3n ganadera, que en el caso del porcino ha generado\u00a0protestas en buena parte de la Espa\u00f1a vac\u00eda\u00a0por la proliferaci\u00f3n de las\u00a0macrogranjas, est\u00e1 ahondando la profunda huella ecol\u00f3gica que ya dejaba el sector, uno de los que siguen\u00a0aumentando la emisi\u00f3n de gases de efecto invernadero, debido principalmente al aumento de la caba\u00f1a de vacuno de carne (+2,7%) y de porcino blanco (+3,8%).<\/p>\n

Tambi\u00e9n est\u00e1 creciendo la generaci\u00f3n de nitr\u00f3geno, que se localiza en\u00a0el esti\u00e9rcol y los purines\u00a0y cuyo exceso est\u00e1 provocando el deterioro de r\u00edos y acu\u00edferos en varias zonas del pa\u00eds por la\u00a0presencia de nitratos, y aumentando la demanda de agua.<\/p>\n

En resumen, podemos citar las\u00a0 cinco razones para consumir menos carne que destaca y explica Greenpeace (ver aqui<\/a>):<\/p>\n<\/div>\n

1. Por el bien de nuestra salud
\n2. Para frenar el cambio clim\u00e1tico
\n3. Para conservar la tierra para alimentar al mundo
\n4. Para proteger la biodiversidad
\n5. Para proteger los suelos y el agua<\/p>\n

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